伊朗水产丰富，鱼子酱举世闻名。里海沿岸为暖湿农业区。农业多靠灌溉，主产小麦、大麦、棉花、甜菜、水果、羊毛等。伊朗水果、干果十分丰富，开心果、苹果、葡萄、椰枣等远销海内外，其中2001年伊朗开心果总产量为17万吨，出口量约9．3万吨，创汇2．88亿美元，成为世界上最大的开心果出口国。

    有机市场的增长趋势意味着有机农业能够为穷苦的农户提供重要的出口机会。伊朗国内虽然有针对食品安全问题提升的公众关注度，但是也仅限于少量真正了解有机食品的群众。所以在伊朗国内有机食品市场仍然有一段长远的发展时间。